【簡単おせちレシピ】おせちの意味と家族が喜ぶ手軽なおせちレシピ

本日はスペシャルゲスト✨
川端寿美香先生に執筆いただきました！

おせち料理とは、正月に各家々にお越しになる年神様にお供えするものとして、
無病息災、一家の繁栄等の意味を込められて作られるものでした。

単なるご馳走でなく、それぞれの料理には意味があり、
それを各家庭において次世代に繋いでいってほしいのが「おせち料理」です。

現代では、堅苦しくなく、日本の、地域の、家庭の伝統と慣習を守りながら、
家族が食べて美味しいものを作りましょう。

例えば、かまぼこの切り方を変えるだけ、黒豆も柚子を器に見立てて入れる、
艶海老は海老フライにする・・・など。

簡単レシピ①「大根の紅白結び」　

１．大根をスライスして、塩を振り絞る。
２．蟹のほぐし身（カニカマでも可）を巻いて、三つ葉で結ぶだけで、
紅白のお祝いの一品になります。

簡単レシピ②「たたきごぼう」　

１．ごぼうの皮をこそぎ取り、水に酢を少し加えて柔らかく茹でる。
２．その後5㎝の長さに切って、めん棒などでたたき、胡麻ドレッシングで和えます。

【監修】川端寿美香先生

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